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吃甲鱼有吃有补
更新工夫:2013-08-08 作者:1

甲鱼含有雄厚的优良蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素和维生素A、B1、B2等,具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的鲜味,素有“美食五味肉”之称。 甲鱼的药效感化鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等一切部位皆有药用价值。其重要感化有:滋阴,对肝炎和非常功用亢进有掌握感化;滋补,进步血浆卵白含量,增进造血功用,加强体力;清热,低落非常体温降低,可消失体内肿块等。 现代医学研讨注解,甲鱼肉中含有一种反抗人体血管朽迈的主要物资,常食能够低落血胆固醇,对高血压、冠心病患者无益。吃适当甲鱼有利于产妇身材规复及进步母乳质量。日本科学家实行借证明,甲鱼有肯定的抗癌感化和进步机体免疫的功用。甲鱼中露铁质、叶酸等,能兴旺造血功用,有助于进步运动员的耐力和规复委靡。 食用甲鱼应注重故国医学中有纪录,食用甲鱼时不克不及取鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉和苋菜同等食,不然无益。借应注重的是,吃甲鱼一定要宰食活的,不克不及吃死的,由于甲鱼体内含较多的组胺酸,死后极易靡烂变质,组胺酸可分解发生有毒的组胺物资,食后会引发中毒。

食用代价 正在我国很早以前的纪录中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之缺乏”,自古以来便被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值遭到众人公认,是水产品之珍品,高级酒宴之好菜,是深受人们接待和喜欢的食物,它不只味道鲜美、高蛋白、低脂肪,并且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。果鳖的品种和生涯区域的差别,其营养成分不尽完全一致。据剖析,每百克鲜鳖肉含:水份73-83克,蛋白质15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,灰分0.9-1克,镁3.9毫克,钙1-107毫克,铁1.4-4.3毫克,磷0.54-430毫克,维生素A13-20国际单位,维生素B10.02毫克,维生素B20.037-0.047毫克,尼克酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,个中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食物的几倍以至几十倍。 药用价值: 鳖满身都是宝,鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪都可入药。

《名医别录》中称鳖肉有补中益气之成效。据《本草纲目》纪录,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种成效,可治虚劳冷汗,阴虚阳卑,腰酸腿痛,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。《日用本草》以为,鳖血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。鳖血含有植物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份,可滋补潜阳、补血、消肿、仄怒气,能医治肝硬化和肝脾肿大,医治闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研终,黄酒冲服,可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳,医治青丝。现代科学以为,鳖富含维生素A、维生素E、胶原卵白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能进步人体免疫功用,增进新陈代谢,加强人体的抗病才能,有养颜美容和延缓朽迈的感化。

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