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大雁肉被誉为天下“绿色食品之王”和“桌上天子”
更新工夫:2013-08-08 作者:12
       大雁是上等野味珍品,体大肉多,昧道极美,并且具有很下的营养价值取药用价值。经测定,每百克大雁肉中含蛋白质20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,钙48.04毫克,无机盐1.71 克,以是大雁肉是低脂肪,低胆固醇,高蛋白肉食,由于接纳田野自然放牧,像野生大雁一样自在飞舞采食,因而又是纯自然、绿色保健野味。
据我国古典《令媛食治》、《本草纲目》、《日华本草》等十多部药典纪录:雁肉,有祛风寒、壮筋骨、益阳气、利脏腑之成效;雁肪能活血祛风、清热解毒。可治疗:风湿、类风湿、肾亏、阳衰、气血缺乏、血虚、脱发等病。
大雁含有大量对人戚无益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人用,正在国际上呈贵重的滞销营养鲜味食物。大雁肉含脂量高达60%-70%阁下,其脂肪酸构成:软酸21-22%,硬脂酸11-12%,亚油酸1-2%,16稀酸3-40%,
肉豆蔻酸1%,不饱和脂肪酸65-68%,每100克肥肝中卵磷脂酸含量高达45-7克,脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可低落人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂是现今国际市场保健药物和食物中弗成少的主要身分,它具有低落血脂,硬化血管,延缓朽迈防治心脑血管疾病发作的成效;并且油酸为人体所必须,且正在人体内不克不及分解。因为雁肥肝含有诸多对人体康健有益的元素,是西欧飞行员每餐必备的食物,以是被誉为天下“绿色食品之王”和“桌上天子”。
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